小伙伴們好，最近小評發現大家對于臘排骨火鍋，臘排骨火鍋介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、排骨火鍋是一種美味的食物。主料是排骨等。輔料有豆芽、西紅柿、芹菜、韭菜根、雞精、胡椒粉、鹽等。味道咸鮮。是家常菜。
2、麗江排骨是用大量的鹽腌制的，有的會加一些輔酒、糖、香料等。并把它們放在可以過濾水的木桶里。經過15天左右的腌制，鹽味已經深入骨髓，骨頭和肉味融合在一起，水分大量鹽析出來。這時候肉的味道就不夠了；用鹽腌制后，取出放在陰涼通風處晾干一到三個月，其味道就變得“滿口咸肉”了。最好的排骨要干，結實，黃中帶紅，色澤鮮艷，表面無霉變，肉中有淡淡的香味。
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