小伙伴們好，最近小評發現大家對于北京炒肝的做法，北京炒肝怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：豬大腸300克，豬肝100克，蔥50克，姜30克，蒜50克，鹽少量，生抽45毫升，老抽30毫升，味精少量，水淀粉15毫升，大料1個，料酒50毫升。
2、將準備好的豬腸洗凈。
3、然后用湯鍋，放料酒，蔥，姜片，然后把豬大腸放進去，倒水，就可以過豬大腸了。
4、煮熟后瀝干水分，洗凈腸子，切成小塊。
5、豬肝洗凈，去筋膜。
6、將洗凈的豬肝切成小細條。
7、湯鍋放入水中，加熱，剛好放入豬肝，煮六七分鐘，取出，瀝干水分。
8、將洋蔥和大蒜切成粉末。
9、炒鍋放油，然后把蔥、姜、蒜放入炒鍋，放入適量的水。
10、加入生抽、老抽、鹽味精等。然后把大腸放進去，把水燒開，然后撇去浮沫，放下豬肝翻炒均勻，再繼續把水燒開，然后加點水淀粉，撒上蒜末。
11、最后，把它放在盤子或碗里。
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