小伙伴們好，最近小評發現大家對于臘魚怎么做，臘魚制作方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、準備40g辣椒，烤熟，用搟面杖搟成粉。草魚洗凈，控干水分備用。
2、用高度蒸餾的草魚從里到外擦拭。并在鍋中用小火將鹽和胡椒粉炒至微黃，加入花椒粉，炒香，撈出放在一邊晾干。
3、魚頭、魚肚等部位均勻抹上干椒鹽，外面也均勻抹上椒鹽。用一個大袋子把魚蓋上，避免魚的皮在腌制的過程中變干，放在陰涼處6到7天。
4、準備毛巾和開水，把魚身上的鹽水一點點擦掉，避免晾的時候油水滴落。將腌制好的魚用麻繩穿好，放在陰涼通風處晾干10天左右。
5、溫馨提示：由于亞硝酸鹽是在腌制食物的過程中產生的，所以2天內和20天后食用腌制的魚和臘肉是安全的。
以上就是【臘魚怎么做，臘魚制作方法】相關內容。