小伙伴們好，最近小評發現大家對于包粽子大米泡幾個小時最好，包粽子的米要泡多久這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、糯米比較黏，包餃子一般用糯米。一般糯米需要瀝干半小時浸泡40分鐘，水米比控制在2:1，浸泡溫度控制在30度左右。用這種方法浸泡后，糯米做的湯圓香氣迷人，口感更加滑膩，米飯軟硬適中，精致而不爛。
2、糯米越粘，會越粘，餃子越好吃。也就是說，只要泡米的方法正確，粽子包裹的米泡的時間越長越好，至少3個小時左右。正確的做法是用清水浸泡糯米，每天換水2 ~ 3次，浸泡幾天后再包粽子。因為細胞吸水，細胞壁會破裂，釋放出粘稠的成分，可以讓粽子變得異常粘稠柔軟。只要每天堅持換水，糯米不會變質，但水量要充足，否則米粒吸足水后暴露在空氣中就會粉化。
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