白案與紅案的區別 什么叫白案什么叫紅案

小伙伴們好，最近小評發現大家對于白案和紅案是什么意思，白案與紅案是什么意思這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、紅案：紅案指的是中國烹飪。廚師洪安主要以雞鴨魚肉、副食為烹飪原料進行加工，包括炒菜、涼菜、蒸菜。

2、白殼：白殼是制作糕點及相關面食制品的代名詞。在餐飲行業，白人廚師只負責做蛋糕和糕點，不參與烹飪。所以白廚也被稱為面點師、糕點師、面包師。

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