小伙伴們好，最近小評發現大家對于涼拌雞胗怎么做好吃，涼拌雞胗的做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：雞精、姜片、蔥段、料酒、八角、桂皮、花椒、蒜粉、姜末、辣椒粉、橄欖油、醬油、鹽、醋、糖、香油、蘑菇精、芝麻、香菜。
2、將水、姜片、蔥段、料酒、雞胗放入鍋中煮10~15分鐘。
3、將煮熟的雞胗放入冰水中冷卻。
4、將蔥花、姜末和辣椒面放入碗中。
5、勺子里放橄欖油，冷油里放花椒、桂皮、八角，小火炒香，然后撈出調料。
6、倒入3%的熱油，待氣泡消失后攪拌均勻。
7、將雞胗從冰水中撈出，切成薄片。越瘦越好。
8、將雞胗放入碗中，加入剛做好的辣椒調料，再加入醬油、鹽、醋、糖、香油、蘑菇精、香菜、芝麻，拌勻。
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