小伙伴們好，最近小評發現大家對于最簡單的柿子醋做法，最簡單的柿子醋怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、采摘成熟的新鮮柿子(無腐爛)，用清水洗凈，在無塵無污染的環境下陰干，然后用衛生手套輕輕去除柿梗。
2、后期發酵。也就是做老陳醋。用這種方法制作的陳醋可以存放幾年，用棉紗消毒(用開水燙或用高壓鍋)。壇子和竹屋消毒時，用開水將壇子和竹屋沖洗干凈，晾干，然后在竹屋底部襯上1-2層棉紗，再在竹屋外圍襯上塑料布，這樣就可以裝貨了。裝完后，整個罐子都用棉紗蓋好，最后用防塵蓋。把它放在沒有污染和蚊子的地方。經過1-2個月的自然發酵，淋入缸中的柿子水即為柿子醋原液。兩個月內不要碰它。當你能聞到醋的酸味時，把竹樓取下來，看看壇子里的柿子水上面有沒有一層乳白色的半透明層(醋衣)。如果被證明是成功的，這就是前期發酵。但是不會太酸太甜。顏色像紅酒一樣透明。
3、用木勺或塑料勺(注意：千萬不要用金屬)將柿子醋原液倒入瓶中(已滅菌)，密封，在陰涼處挖一個1m以下的坑掩埋。這就是后期發酵，隨用隨挖，就這么簡單。
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