小伙伴們好，最近小評發現大家對于油炸小魚的做法，如何制作油炸小魚這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將小魚去鱗、挖腮、洗凈后，放入黃酒、精鹽、糖，腌制30分鐘。
2、然后將腌制好的干魚放入碗中，加入淀粉；
3、加入花椒粉和胡椒粉；
4、切大蒜、姜和細香蔥，攪拌，在每條魚身上蘸配料，使魚完全入味。
5、鍋里多倒點油，然后把油燒到七成熱，放入小魚煎。一定是小火。再次加熱油溫。此時需要大火，油溫也要提高。油溫上升后，短時間第二次油炸小魚。
6、特點：魚脆咸。配料：魚骨含有豐富的鈣，有助于增強人體鈣質，提高免疫力。注意：小魚洗凈、宰殺、腌制后，一定要曬干，這樣炸出來的魚才會脆而不散。
以上就是【油炸小魚的做法，如何制作油炸小魚】相關內容。