小伙伴們好,最近小評發現大家對于鹵水牛肉怎么做,鹵水牛肉的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、大牛肉1斤,五香,桂皮,紅塘,生抽,老抽,鹽,蒜粉,姜,蔥,料酒,花椒,香葉。
2、將牛肉切成大塊,洗凈。
3、燒開一鍋水,放入牛肉、少許料酒和蒜粉,煮5分鐘左右去除雜質和血水,撈出瀝干。
4、鍋洗凈,放入牛肉,然后分別放入生抽、老抽、糖、鹽、料酒、五香粉、桂皮、香葉、胡椒粉、蒜粉。
5、取一整塊姜,拍松放進去,再放蔥,主要是料酒和醬油,少量鹽和糖。可以的話可以放幾片橘子皮或者一片檸檬。
6、再加一點水,預計完全溢出牛肉。然后牛肉大火煮開后,轉小火燉3小時左右。放一晚上,然后大火煮開,再小火燉3到4個小時,讓它充分入味。然后牛肉小火冷卻后,就可以取出來,瀝干鹽水,放入冰箱。吃的時候可以拿出來切片。
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