小伙伴們好，最近小評發現大家對于酸蘿卜怎么泡脆而好吃，酸蘿卜如何泡脆而好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、選擇香甜酥脆多汁的紅蘿卜，紅蘿卜做的酸蘿卜湯都是紅色的，讓你很有食欲。
2、洗凈切條，加鹽，輕輕抓勻。不要使用武力。雖然嫩，但不脆。腌制半小時以上，多加鹽。期間要隔一段時間攪拌兩次，或者不用蘿卜塊浸泡在濃鹽水中。這一步的目的是讓蘿卜出水。
3、半小時后，取出蘿卜，用冷水沖洗掉大部分鹽。這時候如果覺得太咸，可以用冷水泡一小會兒。
4、嗯，把它放在一個干凈的碗里，混合腌料。水、白醋、冰糖的比例約為2:2:1，直到鹵汁中沒有蘿卜。加入切碎的小米椒，拌勻，蓋上蓋子靜置4小時以上。夏天熱的話一定要冷藏，水也要凍。冬天，室溫還好。
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