小伙伴們好，最近小評發現大家對于辣椒鳳爪的做法大全，辣椒鳳爪的做法有哪些這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、練習1
2、將雞爪洗凈焯水，去除臭味和血水。雞爪洗干凈后，用清水洗凈。水燒開，雞爪表面變涼，冒出大量血沫。將焯水過的雞爪用清水沖洗干凈。然后把雞爪放在燉鍋里，加一點水，燉10-15分鐘左右。準備幾個紅小米椒，辣的那種。洗凈，切成小塊。再準備一個大青椒，切成段。準備一些蒜瓣，切片。鍋里放適量植物油，不用加熱，倒入準備好的青紅椒和蒜瓣。炒香蒜頭，倒入已經變軟的雞爪。一起翻炒1分鐘左右，關火，出鍋1分鐘，即可出鍋。
3、練習2
4、將雞爪洗凈留爪，從中間將爪一分為二，四五片小米辣，切成兩半(喜歡可以多放辣的)，姜切絲，小蔥切段備用，將雞爪放入鍋內冷水中，加入八角和姜片，煮沸后再煮五分鐘，即可將雞爪的異味煮出。雞爪煮熟后可以晾干備用，鍋里放一點油和油。加入雞爪，來回翻炒一會兒，直到雞爪變色，加入剛做好的小米辣，姜絲，2勺生抽，1勺老抽，回來翻炒，加入發酵米酒。米酒不要超過雞爪(加發酵米酒的時候會有少量發酵米酒隨酒一起倒出來，沒關系，發酵米燉的時候會融化，也會增加湯的粘度)不會。
5、練習三
6、將雞爪洗凈，用冷水焯一下，瀝干冷水，準備幾片姜，兩根蔥，兩根大料，一把花椒，一些干辣椒，桂皮，香葉(這些調料可以袋裝在茶包里，也可以直接放在鍋里煮)，再加上兩勺生抽，兩勺生抽，兩勺糖，兩勺料酒，雞爪加水，小火煮。
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