牛蒡醬制作方法（牛蒡醬制作方法是什么）

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1、取健康無病蟲害的牛蒡，清洗干凈，晾干，切塊。

2、將牛蒡丁、干辣椒、豆豉、大豆油和糖按照70-801-55-105-101-5的質量比混合，在80-90下放置1-3小時。

3、然后在真空條件下放入已滅菌空罐中，密封；牛蒡醬經80 ~ 90殺菌30 ~ 45 min后制成。

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