小伙伴們好，最近小評發現大家對于苦菊怎么做才好吃，苦菊的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將苦菊去根，用清水浸泡，撈出瀝干。
2、苦控水后，將菊花切成兩厘米長的小塊，放在盤子里備用。
3、皮蛋剝去外殼，清洗干凈，將一個皮蛋切成四五塊。
4、花生洗凈瀝干，鍋中倒入30ml調和油，然后倒入花生，大火翻炒。
5、中火翻炒至花生噼啪作響，然后轉小火至花生不響，繼續以最小火翻炒30秒。關火后不要急著加滿，繼續放在鍋里，利用鍋的余溫煮花生。
6、炸好的花生全熟后，放在小碗里晾涼。冷卻后，口感更加酥脆。
7、在一個小碗里，放半勺鹽、一勺白糖、一勺香油、一勺醋、一勺醬油、一勺蠔油和一勺蒜末，攪拌均勻做成醬。
8、將醬汁倒入盛有苦菊和皮蛋的盤中，攪拌均勻。最后放上已經涼透的酥脆花生，一道美味的涼拌苦菊就做好了。
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