小伙伴們好，最近小評發現大家對于拉面和面的正確配方及做法，關于拉面和面的正確配方及做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：面粉300-350克(3-4人份)，水150-175克，油和鹽。
2、將面粉、水和鹽揉成均勻的面團。面團的硬度和餃子皮差不多。半斤鹽和1茶匙面粉就夠了。
3、揉好面團后醒發2小時，搟成長方形。
4、表面撒上薄薄的粉。然后在搟面杖上搟，讓面片變薄變大。
5、表面撒上薄粉(防止粘連)，像折扇一樣折疊。
6、用刀切成條狀(寬度根據個人喜好)，卷成1mm左右厚，切成4mm左右寬。
7、然后用手把面條一根一根的抖，也可以放鍋里的時候用手抻兩下。
8、拉面做好了。
以上就是【拉面和面的正確配方及做法，關于拉面和面的正確配方及做法】相關內容。