小伙伴們好，最近小評發現大家對于肉末茄子的做法家常，肉末茄子的家常做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：茄子2個、豬肉150g、青椒2個、紅椒2個、姜、蒜、糖、鹽、料酒、醬油、淀粉。
2、做法：茄子洗凈，切塊，用淡鹽水腌制十分鐘。找一個碗，把醬油、料酒、鹽、糖水倒入碗中，打成一碗汁。
3、把肉剁碎放在碗里，然后用姜絲、料酒、鹽、淀粉腌制十分鐘。
4、茄子泡好后，用手擠出水分。鍋里倒油，燒熱，下茄子翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。
5、鍋里留底油，下姜蒜炒香，然后放入肉末，肉末炒至變色，放入炒好的茄子，在里面翻炒均勻。
6、最后加入青紅椒，倒入盛汁的碗中，炒至茄子變軟入味。自制茄子末就做好了。
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