小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗新疆大盤雞的制作方法，怎樣做正宗新疆大盤雞這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：雞肉半只、土豆3個、青椒2個、蔥1根、姜1根、蒜1根、冰糖1個、干辣椒1個、鹽適量、花椒1個、八角4個、香葉4片。
2、將切好的雞肉放入盆中，多加鹽，清水洗凈，多洗幾次，去血水，洗凈控水備用。
3、泡一把干辣椒，這種不太辣，可以多放，增色增香。
4、準備蔥、姜、蒜備用。姜切片，切段，蒜不要切。
5、準備調料。香葉，八角，花椒，花椒需要很多。
6、將土豆切成滾刀塊，洗幾遍，用水浸泡，去除淀粉。
7、鍋里放比平時多的油，放一把冰糖(沒有冰糖可以用白糖)，煎成糖色。
8、加糖翻炒，快速翻炒雞塊。皮稍緊時，放入花椒、八角、香葉，不斷翻炒。
9、放入香料后，放入蔥、姜、蒜。
10、炒一會兒土豆，然后加鹽。這時候多加點鹽，因為水是后面加的。如果鹽被釋放出來，你可以加入更多的水。如果你放的配料少，就沒有味道了。就算最后放了，也嘗不出味道。放入鹽后，放入干辣椒，翻炒兩下，即可加水。可以自己量，可以放一半，也可以和食材差不多平齊。燒開，關小火，蓋上蓋子，燉10-15分鐘。
11、燉肉時，切兩個青椒，切成菱形塊。
12、雞肉燉好后，可以加入青椒，翻炒幾下，然后出鍋。
13、炒雞離不開面條。下鍋帶面或者龍刀小面都可以。
以上就是【正宗新疆大盤雞的制作方法，怎樣做正宗新疆大盤雞】相關內容。