枧水的作用和用法 枧水的作用與危害

大家好，小評來為大家解答以上問題很多人還不知道，。枧水的作用與用途，枧水現在讓我們一起來看看吧！

2.制作廣式月餅面團時，經常會添加一種叫做“枧水”的物質。

它是枧水廣式糕點常見的傳統輔料，是先民將草木灰加水煮沸浸泡一天，取上清液所得的堿性溶液。

PH值為12.6。

草木灰的主要成分是碳酸鉀和碳酸鈉。

在歷史上沒有現代化學堿的情況下，不得不使用這種土法制備的植物堿。

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