走出长沙,超级文和友的第一站,落脚在同样弥漫“浓烈市井味和烟火气”的广州:湿热的天气,错落的街巷,抚慰人心的街头美食......但一个主打小龙虾的餐饮品牌,想发扬“食在广州”的经典文化,真的能成吗?它又能火多久?
在广州最繁华的 CBD 中心,走出玻璃幕墙的摩天大楼,脱掉白领西服,下一秒就穿越到太古汇裙楼下,超级文和友精心“复活”的 80 年代老广州:敞开大门的土味红砖房,横梁上高悬“五讲四美三热爱”的标语,挂满霓虹灯招牌的平价小食店,越夜越多人排队。
这现代与传统,精致与杂乱,冰冷与热闹的强烈冲突,让不管是本地人还是游客,远远一眼望去都觉得新奇刺激:这真的只是一间餐厅吗?难道不是博物馆?游乐场?不夜城?
终于,在正式开业的前一天,mars 潜入了这座号称“美食版迪士尼”,外观像魔幻版九龙城寨的“文化地标”,想知道它到底有多会玩,多好吃,以及为什么会引发试营业等候 4000+ 桌的奇观?在你打算去之前,建议先看一眼这份“体验”攻略:
在市中心搭建一条
回到 80 年代的时光隧道
上世纪 80 年代可以说是广州的“黄金时代”,经济腾飞,港台流行乐在回响,珠江电影厂佳作频出,不少老字号小食店越做越旺,还有那份熟悉温暖的市井人情,至今都令人怀念。
于是,超级文和友用 5 年调研,2 年筹备,走过老城区上百条依然留存的老街坊,拍下无数张照片,搜罗一大堆陈年旧物,再经过精细如电影布场般的专业还原,在市中心搭建了一条时光隧道,带你回到过去。
三层楼高,约 5000 平方米的“回忆之城”中,除了主打的十多家本土小食店,还极力重现了一个来自上世纪,完整而丰富的生活社区:文具铺、纹身店、音乐厅、水电维修、美容美发廊等,散布在一栋栋“居民楼”间,还真的可以去买东西、纹身和剪发。过去只存在泛黄照片中的场景,突然跳到现实世界,老一辈在怀念,年轻人贪新鲜,到处都有人举起手机拍拍拍。
这里的“做旧”非常逼真,水刷石的墙面、大排档的卷闸、铺瓷砖的巷门、90 年代初第一代防盗网,墙上贴的 7 位数电话号码......据说门外等位用的竹椅,都是过去婆婆坐着洗衣服的,伸出阳台的拖把上也是真的有灰。
一边听着《爱情陷阱》《漫步人生路》《千千阙歌》等经典粤语歌,一边闲逛张望,无论是 60-90 年哪一代人,都能随时发现并按下,属于自己的回忆按钮。不过,在老城区也有一模一样的地方(虽然真的残旧),超级文和友制造的“新老城”,能不能一直保持它的魅力和吸引力?让大家从拍照式的风靡,变成发自内心的留恋,也许要打一个问号。
娱乐消费“新物种”
一站式打卡地道老字号
除了老地方,从小吃到大的食物也能直接与人心发生强烈化反。加上“超级”二字的文和友,想要唤醒和传承即将失落的“路边摊”文化。于是在过去一年时间,团队跑遍了传统意义上“食在广州”的荔湾西关、越秀东山与海珠南华西,吃了上百顿云吞面、姜撞奶、牛杂、烧烤、炖汤后,最终游说到十几家有故事的草根老字号,第一次走出老城区,在天河 CBD 开分店。
这样的举动既难得又冒险,风筒辉烧烤、荔银肠粉、沙湾奶牛皇后、恩宁刘福记、陈添记鱼皮、信丰行炖品皇、阿婆牛杂、八珍煎饺、御手信、炒螺明、永利饭店......这一长串家喻户晓的名字,承载着地道的老广滋味和动人的创始故事,一次过集结在同一个屋檐下,在从前几乎不可能。但离开老城区的老字号们,能不能在全新环境下,保持一贯的口感、服务和氛围?才让大家不至于觉得变了味?
比如阿婆牛杂,虽然尽力复原了 30 年前开摊时的那把撑开蓝色大伞和手推小车,但大家都想见到的陈婆婆,却不一定每天出现,而是将铺子交由下一代打理,与此类似的还有恩宁刘福记云吞面。
至于味道方面,幸好大部分老字号的出品都跟本店水准持平,御手信的鸡仔饼、沙湾奶牛皇后的双皮奶和姜撞奶、风筒辉的烤肠头、八珍煎饺等等都值得推荐;而且由于不用付租金,价格依然是一份 10 块 20 块左右,在寸金寸土的 CBD 显得非常亲民。
广州超级文和友的菜单也经过“本土化”改良,粤菜和潮汕小炒搭配小龙虾,还能点到酸菜鱼和烤串,好不好吃就见仁见智了。
从此之后,工作生活在市中心和远道而来的外地游客,再也不用特意空出时间,跨越几个城区,像“寻宝”般走街串巷,就能轻松方便地一站式打卡多家正宗老字号。对于热爱用脚步丈量城市的人来说,这种模式自然少了一些岁月的质感和积淀的人情味,但对于热爱快节奏的体验感的年轻人来说,就像一个前所未见的娱乐消费“新物种”,值得瞧一瞧,吃个够,玩通宵,还不忘发朋友圈晒一句“我来了噢!”。
从社区到街区
不熄灯的“城市客厅”
夜晚,从来都是放松的。紧张了一白天的我们,卸下妆容,换上最舒服的 T 恤短裤,约上最聊得来的家人朋友,走进超级文和友。在这个带温度的立体社区里,围坐在老式大排档的圆桌边,忘记周围有多拥挤嘈杂,点几碟熟悉的家常小食,配啤酒小龙虾,说说笑笑。这时你才会发现,每一个人都被温暖的广州真实拥抱到了。
在一栋新楼里造一个旧梦,大家之所以如此捧场,除了不可避免的跟风打卡外,归根到底还是对本土文化的自信和认同。在这个独一无二的“老广文化社区”里,摊贩和顾客之间是长年累月的信任关系,不同年龄和阶层的人,也激发了共鸣和归属感,精力充沛、精心打扮的年轻人可以走走拍拍,穿着背心拖鞋的大叔大妈也能享受生活......这样神奇的“同框”,在别处也难得一见。
而超级文和友盘踞的天河东街区,从前晚上 10 点过后,灯火会逐渐沉寂,现在即使凌晨 1 点,外面候场吃宵夜的还有很多。
继琶醍、兴盛路之外,天河东将会成为夜行动物的新据点。“你饿吗?一起去吃超级文和友吧!”也将成为下半年广州潮人间打招呼的新话题。
编辑 \/ Sansa
图片部分出自超级文和友
网友:朱晕纬:混沌境高手数量也非常多,可顶尖大势力还是能够统计几乎所有混沌境的情报的。
网友:张届熊: “原来如此。
网友:梁藏抑:和没主的源世界,区别很大!
网友:曹而:倒在地上,不能言语。
网友:董岸:如果遇上一个的话月光疾风还有把握可以对付,但是同时面对两个就绝对不是他能够做到的事情了,余光看了眼就站在他身后不远处的药师兜,又看了看面前的马基,月光疾风吐出一口气,缓缓伸手拔出了身后的那柄长刀。
网友:唐肄僖:在国与国之间的政治勾心斗角方面,她还真不如秦冽,听他的确实没错。
网友:吴烟:都有些无奈,他们都感觉到北河大帝这一次意志强烈。
网友:徐林:恢弘巍峨,作为原住民两大至尊之一,昊古至尊影响力自不用多说。