小伙伴們好，最近小評發現大家對于東北春節年夜飯菜譜，東北人年夜飯必吃的幾道菜這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、紅燒鯉魚：魚的意思是一年以上。第三十天，必須有一條有頭有尾的魚。東北人大多吃鯉魚。據說魚頭要面向餐桌上的長輩。
2、醬豬蹄：豬蹄是要錢的，但是一定要買前面的豬蹄，抱回去。
3、燉鵝：為了讓雞鴨鵝歡聚一堂，吃一頓又圓又開心的飯，過年的時候燉鵝是必不可少的一道菜。鮮美的鵝肉配上大大的土豆粉條，聞著就饞涎欲滴。
4、燉雞：一般過年的時候家里買一點笨雞。小笨雞的肉質緊實不松散，燉出來的湯油而不膩。過年燉大公雞，寓意吉祥。
5、殺豬菜：殺豬菜是東北過年必備的一道菜。以前人們沒有條件去講究任何食材和調料。他們只是把剛宰殺的豬血剁成大塊，煮熟，切成大塊，放進鍋里。然后，他們一邊煮，一邊把酸菜放進去，加水和調料做成。雖然東北人餐桌上的食物越來越豐富，但殺豬菜仍然是每年必點的一道菜。
6、醬鳳爪：除夕之夜放一盤醬鳳爪，也可以來一盤雞頸雞胗，意為“抓錢”。
7、大蒜白肉：東北人的飲食往往和他們的性格一樣簡單大膽。肘子或者大塊五花都可以。有時候你就放一鍋水，加點蔥，姜，大料，有時候你就直接扔到酸菜鍋里。簡單的方法就是讓它嘗起來不簡單。
8、鍋包肉：這道菜雖然好吃，但是很難做。外酥里嫩，甜甜的味道總讓人有被困其中的感覺。為了讓孩子在年夜飯的飯桌上開心，父母總會做好吃的鍋包肉給孩子吃。
9、涼拌豬耳朵：豬耳朵的味道很好，沒有太多肥肉，好吃不膩。不要切得太厚，稍微薄一點。豬耳朵含有豐富的蛋白質、維生素，鈣非常適合氣血虛弱、體質偏瘦的人。過年的時候，餐桌上一定要擺上一盤涼拌豬耳朵。
10、大蝦：蝦肉吃起來嫩、甜、鮮。因為蝦殼有一段的輪廓，所以也有上升、吉祥、賞心悅目的意思。
11、燒雞、烤鴨、燒鵝：這個一般都買。把它放在桌子中央。最好直接撕了。這里很英雄！
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