小伙伴們好，最近小評發現大家對于水果冷庫溫度多少合適，保存水果的冷庫溫度這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、一般冷藏的水果溫度在0到15之間。當溫度低于0時，水果容易凍傷。當溫度高于15時，水果易腐爛，不利于水果的保存，所以溫度非常重要。和普通水果一樣，香蕉的保鮮溫度在13左右，蘋果為0，芒果為10 ~ 13，荔枝為7 ~ 10。
2、蘋果：冷藏的溫度要求一般為-1 ~ 5，適宜的貯藏溫度為-1 ~ 1。原因：蘋果低溫貯藏還能抑制虎皮病、紅寶石斑病、苦痘病、老化褐變病等的發生。但蘋果貯藏溫度過低會造成凍結，降低果實硬度，縮短貯藏壽命。
3、桃：適宜冷藏溫度為-0.5-0，相對濕度為90%。原因：低溫下，2周后會出現冷害癥狀。移至高溫催熟時，果肉會變得干燥、海綿狀、柔軟，核周圍的果肉會明顯褐變。嚴重者外皮可見花紋，膚色暗沉，風味改變。
4、葡萄：冷藏的適宜溫度為-1 ~ 3，濕度為85% ~ 90%。原因：葡萄在保鮮冷庫中通過呼吸作用釋放出二氧化碳和乙烯、乙醇等其他氣體。倉庫內乙烯積累到一定程度，會促進成熟和老化，二氧化碳濃度過高會引起呼吸障礙和品質腐爛，所以通風是必要的。通風應在清晨或夜間氣溫較低時進行，避免在外界濕度過高時通風，如雨天、霧天等，以免倉庫內溫度、濕度變化過大。
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