儲存水果的冷庫溫度在多少度 水果冷庫的溫度是多少

儲存水果的冷庫溫度在多少度 水果冷庫的溫度是多少

日期:2023-02-25 19:59:26    编辑:网络投稿    来源:网络资源

小伙伴們好,最近小評發現大家對于水果冷庫溫度多少合適,保存水果的冷庫溫度這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、一般冷藏的水果溫度在0到15之間

小伙伴們好,最近小評發現大家對于水果冷庫溫度多少合適,保存水果的冷庫溫度這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、一般冷藏的水果溫度在0到15之間。當溫度低于0時,水果容易凍傷。當溫度高于15時,水果易腐爛,不利于水果的保存,所以溫度非常重要。和普通水果一樣,香蕉的保鮮溫度在13左右,蘋果為0,芒果為10 ~ 13,荔枝為7 ~ 10。

2、蘋果:冷藏的溫度要求一般為-1 ~ 5,適宜的貯藏溫度為-1 ~ 1。原因:蘋果低溫貯藏還能抑制虎皮病、紅寶石斑病、苦痘病、老化褐變病等的發生。但蘋果貯藏溫度過低會造成凍結,降低果實硬度,縮短貯藏壽命。

3、桃:適宜冷藏溫度為-0.5-0,相對濕度為90%。原因:低溫下,2周后會出現冷害癥狀。移至高溫催熟時,果肉會變得干燥、海綿狀、柔軟,核周圍的果肉會明顯褐變。嚴重者外皮可見花紋,膚色暗沉,風味改變。

4、葡萄:冷藏的適宜溫度為-1 ~ 3,濕度為85% ~ 90%。原因:葡萄在保鮮冷庫中通過呼吸作用釋放出二氧化碳和乙烯、乙醇等其他氣體。倉庫內乙烯積累到一定程度,會促進成熟和老化,二氧化碳濃度過高會引起呼吸障礙和品質腐爛,所以通風是必要的。通風應在清晨或夜間氣溫較低時進行,避免在外界濕度過高時通風,如雨天、霧天等,以免倉庫內溫度、濕度變化過大。

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