麻辣魚的做法教程 麻辣魚的做法家常做法視頻

麻辣魚的做法教程 麻辣魚的做法家常做法視頻

日期:2023-02-25 04:36:32    编辑:网络投稿    来源:互联网

小伙伴們好,最近小評發現大家對于麻辣魚的做法大全,麻辣魚的做法步驟這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。1、做法一:準備材料。草魚、大蒜、干辣椒

小伙伴們好,最近小評發現大家對于麻辣魚的做法大全,麻辣魚的做法步驟這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、做法一:準備材料。草魚、大蒜、干辣椒、雞精、鹽、花生油、泡椒、姜、蔥、豆芽。用刀把魚頭剁下來,從中間劈開;從魚的尾部切成魚片;用紅薯淀粉抓魚片,豆芽洗凈,用各種調料待用;鍋里放油,先炒蒜;加入花椒、蔥、姜炒香;魚骨煸炒,山椒泡發;燒開后小火燜10分鐘,放入綠豆芽燒開;豆芽熟后加鹽,雞精調味,裝盆撈出;然后用筷子把魚片一片一片的放進鍋里;鍋燒開后煮,連湯汁都加到豆芽里;鍋中加入花生油,瀝干辣椒,小火煨辣椒約2分鐘。把煮好的辣椒放在魚片上。

2、做法二:準備材料。黑魚、胡蘿卜、芹菜、姜、蒜、蔥、辣椒、花椒、豆瓣、鹽、醬油、料酒、味精、雞精、雞粉、陳皮、醋、淀粉、植物油、辣椒油。1.5斤活魚剖腹清洗干凈,切片,然后加入一袋酸菜魚和適量料酒,攤勻備用;將約100克植物油倒入鍋中,加熱,然后倒入一袋本品的調料包,翻炒至香,再將約800克的高湯或水加入鍋中燒開;魚頭煮1分鐘,再加入其他魚片,煮3-5分鐘。將1袋干料均勻撒在魚上;將煮至8成熟的植物油(油熱冒煙)倒在干料上,放在蔥段即可食用。

3、做法:準備材料。草魚、黃瓜、豆芽、姜、香蔥、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、郫縣豆瓣醬、蛋清、淀粉、料酒、白糖、雞粉。草魚洗凈,去魚,切成薄片;將魚片放入大碗中,加入一些蔥姜末,加入1湯匙料酒,用筷子輕輕上下攪拌,腌制片刻;腌好的魚片,去掉蔥和姜,加入半個蛋清和1/3湯匙玉米淀粉;再次攪拌均勻。腌魚時,先準備食材,包括生姜切絲,干辣椒切段,蒜瓣切粉;將豆芽焯至枯死,與切好的黃瓜段一起放入盛魚的大碗中;鍋燒熱,加入少許食用油,翻炒姜片;加入三勺郫縣豆瓣醬,加少許糖一起翻炒;紅油翻炒,加入適量水,燒開;用漏勺把鍋里的調料渣撈出來;水開后放入魚片,用筷子輕輕將魚片剝開,煮至變色,關火,加入少許雞粉;將煮好的魚片倒入前面有配菜的碗里,撒上剁碎的蒜粉;另起鍋倒少許油,放入花椒、八角、桂皮、干紅辣椒,小火煮,先撈出材料,再將油煮至冒煙;趁熱澆在魚片上,最后撒上蔥花。

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