小伙伴們好，最近小評發現大家對于肉丸子的制作方法和配料，肉丸子怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、食材：豬肉一斤。
2、輔料：雞蛋一個，料酒十克，醬油三克，鹽兩克，淀粉一把，蔥一根。
3、步驟：
4、(1)將蔥、姜切塊放入碗中，加入適量花椒，加入熱水(最好是開水，這樣可以激發生姜、蔥中的營養成分)，加蓋浸泡十五分鐘；
5、(2)將泡好的洋蔥姜水，濾去雜質(此時水會略黃)，加入淀粉，攪拌成無疙瘩的稀面糊(如潤滑液稠度最佳)；
6、(3)在肉末中加入適量的鹽(提前剁成肉末，越碎越好)，用手抓住(一定要朝一個方向攪拌)，然后放入冰箱中半小時(放入冰箱的目的是利用冰箱的低溫使肉末快速吸收水分)；
7、(4)然后加入淀粉水、雞蛋、醬油、料酒、鹽，繼續攪拌(鹽是做丸子的靈魂。后期能不能有彈性取決于鹽，所以鹽的味道不能淡)，攪拌至肉末加熱后待用；
8、(5)最后將鍋里的水燒開。當水還在沸騰時(此時約80度)，用手抓住肉餡，從虎口中擠出一個肉丸(左手捏肉丸，右手把捏好的肉丸放入鍋中，以此類推)。肉丸全部放進去后，用猛火煮開，再用小火慢煮10分鐘左右后取出(如果味道偏咸，可以在水里泡一會)。
以上就是【肉丸子的制作方法和配料，肉丸子怎么做】相關內容。