直鏈淀粉和支鏈淀粉的區別（直鏈淀粉和支鏈淀粉的區別有哪些）

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1、不同定義，直鏈淀粉是指D-葡萄糖基通過-(1，4)糖苷鍵連接的多糖鏈。支鏈淀粉是指具有分支結構的多糖。

2、水溶性不同，直鏈淀粉較易溶于水，支鏈淀粉因年齡較大而難溶于水。

3、消化速度不同，直鏈淀粉消化速度快，支鏈淀粉消化速度慢。

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