小伙伴們好，最近小評發現大家對于魚翅辨別真假的方法，魚翅辨別真假的方法簡單介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、色差
2、真正的魚翅在沒有煮熟之前是白色的，但是做成食物之后會變成半透明或者完全透明，看起來很飽滿。假魚翅是用合成粉條做的，所以是金黃色的，但煮熟后還是淡黃色。
3、味覺差異
4、真正的魚翅富含膠原蛋白，韌性非常好。隨意摔碎也不會變形，不會碎。假魚翅吃起來很脆，但是用手掰會碎。沒有真魚翅那么韌，主要是因為里面的魚膠。
5、形狀差異
6、真正的魚翅是鯊魚體內的絲狀軟骨。一端又圓又粗，另一端呈錐形，類似針，中間有肉連接。假魚翅是人工合成的，沒有翅肉，可以清晰看到人工切片。
7、粘度差異
8、真魚翅的粘性很大，就像每次啃骨頭，手上都會有一層膠狀物質，而假魚翅條紋分明，幾乎沒有粘性。
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