小伙伴們好，最近小評發現大家對于10斤肉灌香腸配方，原料有什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：豬前腿(香腸餡用的肉最好是豬前腿，比較嫩，適合肥瘦)、鹽、花椒粉(炒碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒。四川朋友喜歡吃辣的，可以加干紅辣椒粉。配方：香腸調料比例為10斤肉加3.52%鹽，12%白酒，22%酒，半斤糖，20克辣椒，其他調料根據個人喜好添加。練習：
2、將豬肉洗凈切成略粗的條狀，腸衣用水沖洗干凈備用，準備好所需調料。
3、將豬肉放入大容器(臉盆或鍋)中，然后依次放入鹽、碎胡椒粉、糖、五香粉、白酒和料酒，用手抓勻所有配料，將美味的肉條放入攪肉機中，用香腸填充工具慢慢倒入腸衣中。倒的時候用手沿著腸衣輕輕推肉。
4、填好后，用棉線把腸衣兩端系好，然后用棉線把香腸系到你喜歡的長度。最后用針在腸衣有空氣的地方穿刺，在通風處懸掛10天左右，風干。
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