小伙伴們好，最近小評發現大家對于炸麻花做法和配方，怎樣制作炸麻花這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：中筋面粉260克，水50克，雞蛋2個，鹽1克，玉米油25克，糖45克，泡打粉2克，小蘇打1克。
2、將面粉，鹽，糖，發酵粉，小蘇打，這些干原料混合均勻。
3、加入雞蛋、水和玉米油，用筷子攪拌至無干粉，基本呈塊狀。
4、將面團轉移到揉面臺上，揉成光滑的面團。不要揉的太多。
5、蓋上碗(或保鮮膜)，讓面團松弛20分鐘。
6、將松散的面團搟成條狀，用刀分成10-12份。
7、蓋上保鮮膜，再次松弛15分鐘，將松弛的面團搓成粗細均勻的條狀(長約30cm)。
8、同時雙手前后摩擦，擰動長條，拿起長條兩端，它會自己卷成麻花狀。蘸點水，把關節捏在一起。
9、鍋中倒入2-3cm深的油，轉小火加熱。當鍋底的油花消失后，放入一根筷子。筷子周圍會產生氣泡，油溫沒問題。加入麻花，小火煎15-20分鐘，就可以得到香脆的麻花了。(中火煎的話3-5分鐘就上色了，煎的時候是軟麻花)
10、出鍋前可以稍微升溫，繼續煎10秒左右，讓麻花里面的油被逼出來。
11、用廚房紙吸去表面的油，放涼后立即食用。
以上就是【炸麻花做法和配方，怎樣制作炸麻花】相關內容。