小伙伴們好,最近小評發現大家對于化皮肉怎么做,化皮肉的做法這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、五花肉帶皮500克,五香粉50克,鹽10克。
2、將500克五花肉連皮洗凈。五花肉要選擇帶皮肥瘦相間的五花肉。最好買有一定寬度的。窄條比較難操作,站不住腳。鍋中燒開熱水,放入帶皮五花肉,中火煮10分鐘至八成熟。
3、取出肉,晾干,放涼,把肉皮朝上。將肥肉和瘦肉對半切開,但注意不要切到皮,這樣涂抹腌肉時味道會更好。
4、用牙簽在豬皮表面戳幾下!這將使皮膚下的油滲出,加速起泡和變脆。將50克五香粉和5克鹽攪拌均勻,形成腌肉材料。鹵汁看個人口味,可以根據自己的喜好增減或者換成其他調料。
5、將10克鹽和2克小蘇打混合均勻,形成脫皮材料。將腌制好的肉均勻地涂在豬肉的兩面和底部,這樣味道就均勻了。注意不要把臘肉蹭到豬皮上。在戳好的豬皮上均勻涂抹脫皮材料,可以使豬皮更快發泡、酥脆。
6、用箔紙把瘦肉和肥肉包起來,只露出皮。提前送入預熱好的電烤箱中層,220度上下加熱,烤40分鐘左右。
7、烤到表面起泡酥脆,就可以烤了。完全冷卻后,將肉切成塊。可以蘸點白糖吃。味道更好!
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