小伙伴們好，最近小評發現大家對于淮陰特產，淮陰特產分享這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、紅燒獅子頭：紅燒獅子頭是江蘇省的傳統名菜，屬于淮揚菜。這道菜軟糯，肥而不膩，營養豐富，紅燒清蒸，好吃，軟糯，肥而不膩，營養豐富，味道鮮美。
2、糖醋桂魚：糖醋桂魚又稱松鼠桂魚，是江蘇蘇州的名菜。屬于江蘇菜的蘇邦菜，以桂魚為主料。糖醋桂魚，看起來色澤橙黃，吃起來外酥里嫩，酸甜可口。
3、水煮肉絲：水煮肉絲又稱雞汁水煮肉絲，是江蘇淮陽的傳統名菜，屬于淮揚菜。這道菜既清爽又營養，其鮮美的風味一直被宣傳為淮揚菜中的一道美味。主要原料是淮揚干方，刀工要求極其精細。煮熟后，多種調味品的鮮味復合到豆腐干中，口感清爽開胃，極為難得，美不勝收，百吃不厭。
4、平橋豆腐湯：平橋豆腐湯是江蘇淮安的傳統名菜，屬于淮揚菜。這道菜的原料是用鹵水和漿糊定制的嫩豆腐。相傳下江南時，曾住在林平橋的家中。林創制此菜招待，受到的稱贊，稱他為林百萬，并稱贊此菜為天下第一菜。
5、淮安茶壺：淮安茶壺是淮揚菜中的名點。也叫“薄圈餅”。它是用白面粉，像麻線一樣拉出細面絲，然后在手掌上繞一圈，做成四寸多長、一寸多寬的環，以梳子狀、菊花狀的網狀圖案互相連接，再用香油鍋浸泡而成。
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