小伙伴們好，最近小評發現大家對于面拖小黃魚的做法，面拖小黃魚怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：小黃魚500克，雞蛋1個，面粉25克，食用油25克，香蔥10克，生姜5克，醬油5毫升，料酒5毫升，食用精鹽2克。
2、小黃魚洗凈。
3、將洗凈的小黃魚放入盆中。
4、加入蔥、姜、胡椒面。
5、加入精鹽。
6、加入料酒和醬油腌制。
7、腌制15~20分鐘。
8、將1個雞蛋打入腌制好的小黃魚中，拌勻。
9、加入面粉。
10、將面粉均勻地拌在小黃魚上。
11、鍋燒熱，加入600g食用油(實際用油量為25g)。先用大火把油加熱，然后改小火。
12、油溫七成熱時，放入主料炸制。如果主料油面平靜，沒有尖銳的氣泡，說明油溫低，需要繼續加熱。
13、油溫升高后，試著讓油面與主料接觸，會產生大量的氣泡和吱吱聲，說明油溫適宜，可以炸了。
14、加入更多的主料，油炸。
15、煎至主料表面變成棕黃色。
16、當主料表面變成棕黃色，氣泡變少，說明煎好了，然后出鍋裝盤。
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