小伙伴們好，最近小評發現大家對于君之戚風蛋糕的做法，具體操作步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將蛋清和蛋黃分開，放入無水無油的盆中。
2、用打蛋器將蛋清打至粗泡，加入1/3的糖，打至泡沫變稀，再加入1/3的糖，繼續打至有細紋，加入剩余的糖，繼續打。
3、打至有小直立角，放入冰箱備用。
4、在蛋黃碗里加入牛奶，攪拌均勻。
5、然后加入低筋面粉，攪拌均勻，輕柔，但不要過度攪拌，否則面粉會變成面筋。
6、將蛋清從冰箱中取出，加入1/3到蛋黃面糊中，十字狀攪拌均勻，但不要圓形攪拌。像炒菜一樣從下往上翻。
7、加入剩余的蛋白，再次攪拌均勻。
8、倒入模具，輕輕震動氣泡，輕輕提起，放下，讓模具自行落下。
9、放入預熱好的烤箱中，低火，170，45-50分鐘。烤箱在不同的時間有所不同。可以打開烤箱，用牙簽試試看是不是熟了。
10、熟了，把模具從烤箱里拿出來，倒置，冷卻，脫模。
以上就是【君之戚風蛋糕的做法，具體操作步驟】相關內容。