小伙伴們好，最近小評發現大家對于大鰱魚的制作方法大全，大鰱魚的做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、紅燒鰱魚食材：鰱魚1條、蔥5克、姜5片、蒜3片。準備食材，鰱魚、蒜、姜、蔥分別洗凈，切段備用。將處理洗凈的鰱魚瀝干，在身上劃幾刀，切成小塊。撒上鹽，攪拌均勻，腌制一會兒。鍋里熱少許油，放入姜片和蒜，翻炒幾下，再放入切好的鰱魚片。倒入料酒，生抽，加少許水，蓋上鍋蓋，小火煨一會兒。大火13分鐘后，打開鍋蓋，撒上蔥花，然后出鍋。
2、紅燒鰱魚材料：鰱魚750克、水發木耳50克、大蔥30克、生姜20克、白蒜20克、鹽5克、白糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、玉米淀粉4克、植物油60克。將鰱魚清理干凈，用小刀在魚的兩側劃開；木耳洗凈；將鍋放在大火上，倒入植物油，五成熱時將魚放入鍋中；煎至兩面微黃，取出；鍋中留底油，將蔥、姜絲、蒜片煸炒，煮料酒、醬油，加入清水(不帶魚體)，然后將鰱魚、木耳、精鹽、糖、醋、花椒放入鍋中燒開；小火慢燉至魚完全燉爛，加入味精，撈出裝盤；用濕淀粉勾芡，澆在魚上。
3、豆腐燉鰱魚：鰱魚1條，青椒3個，蒜，姜，豆瓣醬，干辣椒，永川豆豉，胡椒粉，蔥，醬油，料酒，雞粉。河鰱洗凈，切成厚片。豆腐切成厚片，大蒜去皮，生姜切片，青椒切成大塊備用。炒鍋放油燒熱，依次放入花椒、干辣椒、姜片、大蒜翻炒入味，再倒入永川豆豉、豆瓣醬翻炒入味。加入兩碗清水(視魚量而定)，再加入一些料酒和醬油。湯燒開后，加入魚塊，轉小火。加入豆腐，燉至魚熟。放些雞粉調味，鍋里放青椒，撒上幾段蔥段。鰱魚好吃，細嫩，豆腐吸收了細花，更是美味！
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