小伙伴們好，最近小評發現大家對于自己在家怎么做扣肉，家常扣肉的簡單做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：帶皮五花肉1000克，梅干菜200克，醬油20克，清油100克。
2、將五花肉切成一厘米厚的片，焯一下洗凈，放入沸水中焯一下，撈起，沖洗干凈浮沫，將梅干菜放入碗中，加入各種調料，將肉均勻地放在梅干菜上，放入籠中蒸30分鐘。
3、帶上一大塊帶皮的五花肉，燒開水，放進去煮到能用筷子插出來。用叉子在肉皮表面扎出小孔。孔越密越好，這樣炸出來的皮會比較蓬松。趁熱在肉皮表面抹點醬油。
4、鍋里放很多油，燒到七八成熱(油面的煙向四面八方擴散，油面平靜)。把整塊肉皮放入鍋中煎。最好蓋上鍋蓋，避免油濺燙傷。關小火，煎肉皮，撈出瀝油。
5、將整塊肉皮放入水中浸泡，直到肉皮變軟，取出瀝干水分。
6、將炒好的肉切成塊，每塊約0.8cm厚，皮朝下，排在碗里。
7、梅子洗凈，沙子沖洗干凈，切碎。燒熱炒鍋，用白炒鍋(也就是不用油)炒干梅菜，即可食用。
8、取一個小碗，加入兩片南乳，拌入白糖、生抽、老抽、米酒、八角粉、鹽等。加一點水，根據自己的口味調一下口味，鍋里放油，燒熱，炒蒜，炒梅菜，把汁倒在碗里，煮開。煮好后倒入盛有肉的碗中，將碗放入高壓鍋中，蒸半小時左右，待肉變軟后取出。
9、拿一個盤子扣在碗上，倒過來，把碗里的汁倒出來，在邊緣周圍燙一些青菜，把碗拿出來。加入雞精、香油、水淀粉和少許稀醬，澆在紅燒肉上，就大功告成了！
以上就是【自己在家怎么做扣肉，家常扣肉的簡單做法】相關內容。