小伙伴們好，最近小評發現大家對于牛肉丸子的做法和配方，牛肉丸制作方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配方：牛肉絞肉400克，肥豬絞肉50克，25洋蔥姜水，白粉30克，蛋白質15克，鹽2克，糖1克，胡椒粉少許。
2、用菜刀將牛肉肉末和豬肉肉末剁碎，放入容器中。
3、加入少許鹽(除量外)破壞肉質組織，然后同方向攪拌至肉發粘。
4、加入蔥姜水去腥，再加入白粉、蛋清、調料同向攪拌均勻。
5、把黏糊糊的絞肉拿起來打，會讓口感緊實有彈性。
6、用手捏出肉丸，在勺子的幫助下，將肉丸放入盛有開水的鍋中，用小火煮熟。
7、當球浮到表面時，它們可以被撿起來。
以上就是【牛肉丸子的做法和配方，牛肉丸制作方法】相關內容。