小伙伴們好,最近小評發現大家對于年夜飯家常必備菜譜大全,年夜飯必備菜單這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、甜面醬炒肉絲
2、(1)食材:瘦豬肉400g、胡蘿卜1根、黃瓜半根、豆腐干適量、香菜適量、食用油適量;【腌制材料】料酒1勺,姜2片,蔥適量,鹽適量,蛋清半勺,淀粉半勺;【汁】甜面醬2勺,料酒1勺,雞精少許,白糖1/3勺,醬油2勺,水3勺;
3、2)練習
4、豬肉切絲,加入料酒、姜、蔥、鹽、蛋清、淀粉,拌勻,腌制15分鐘。
5、胡蘿卜、黃瓜切絲,歐芹洗凈,洋蔥切絲。
6、平鋪一張錢豆腐腦,加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲,卷起來,切成小塊,擺在盤子的一圈。
7、打一碗汁:甜面醬、料酒、雞精、白糖、醬油、水,拌勻。
8、鍋內加入適量食用油,放入肉絲翻炒至肉變白。
9、加入調好的汁,轉大火,翻炒均勻,出鍋前淋少許香油調味,即可出鍋。
10、把肉絲放在豆腐干卷中間。吃的時候拿個豆腐卷,把肉絲卷放進去就可以吃了。
11、奧爾良烤雞
12、(1)所需食材:三黃雞1只,奧爾良鹵汁80克,清水70克,姜3片,料酒2勺;
13、(2)制造方法:
14、切掉雞腳和雞頭,用牙簽在雞肉表面扎一些小眼。
15、將姜片放在三黃雞上,加兩勺料酒,按摩。
16、在一個小碗中加入80克奧爾良腌料和70克水,攪拌均勻。
17、將奧爾良鹵料倒入三黃雞中,用手抓勻,盡量多按摩一會,會更入味。按摩后腌制3小時以上。
18、烤盤上放一張錫紙,上面鋪上烤網,將腌制好的三黃雞放在烤網上,烤箱預熱200度,鋪層,先烤20分鐘,然后每隔10分鐘取出,刷一層腌制雞肉的鹵汁,一共烤60分鐘。
19、絲瓜炒雞蛋
20、(1)所需食材:絲瓜1個、雞蛋2個、香蔥1根、大蒜2瓣、食用油適量、鹽適量、生抽1勺。
21、(2)制造方法
22、絲瓜洗凈去皮,切成條狀,雞蛋打入碗中,打散,蔥花、蒜粉切末;
23、鍋里油熱,加入蛋液,邊加熱邊攪拌成蛋塊,將蛋塊放在盤子里備用;
24、鍋中加入少許油,放入蔥花和蒜末,炒香,放入絲瓜翻炒均勻;
25、加一點水,會使絲瓜更軟,更香,口感更好;
26、加入一勺醬油和少許鹽,放入煎蛋片。這時,水已經收集得差不多了;
27、翻炒均勻后,即可上桌。如果想吃出更滑的口感,可以在出鍋前倒一點水淀粉,攪拌均勻。
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