小伙伴們好，最近小評發現大家對于甜甜圈做法和配方的全過程，甜甜圈怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：高筋面粉200克，蛋液25克，酵母4克，牛奶110克，砂糖25克，鹽2克。
2、將牛奶加熱到40攝氏度左右，將酵母溶解，靜置幾分鐘，將所有原料混合均勻，加入油，揉成面團，揉十分鐘后達到膨脹階段。
3、將面團蓋好保鮮袋放在溫暖的地方發酵至兩倍大，取出排氣，松弛10分鐘，將面團搟成1cm左右的方形餅，用模具在上面印上甜甜圈形狀的餅胚，放入發酵箱二次發酵40分鐘(設定溫度35，濕度65)。具體要看發酵狀態，就是用手指輕輕往下壓。如果壓后沒有反彈，說明發酵還沒有到位。如果反彈很快，
4、當油七八成熱時(溫度在180左右)，放入油鍋，經過激烈反應后，反面煎30秒左右，即可用反面過濾油。
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