小伙伴們好，最近小評發現大家對于驢肉餃子餡的做法，驢肉餃子餡的做法是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、適量驢肉、醬油、蠔油、花椒粉、熟油、鹽、雞精、蔥花、姜末。
2、先準備適量的驢肉，放入大碗中，加入少許水，然后用筷子朝一個方向攪拌，使肉和水完全混合在一起，加入少許料酒去除肉中的腥味，再加入少許醬油、蠔油和花椒粉，然后朝一個方向攪拌，把肉攪得很濃，然后腌制20分鐘。
3、接下來切一點蔥花和姜末放入肉餡中，再加入適量的熟油、鹽和雞精，同向攪拌均勻，肉餡就做好了。
4、開始和面，盆中準備1kg面粉，加入3g鹽，與300g開水混合，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌至絮狀，不燙時再揉成光滑的面團。
5、面團揉好后，不需要醒酒。直接放在案板上，搓成長條狀，切成大小均勻的丸子，上面撒些干面粉防止粘著，然后把丸子揉成圓形，壓平，卷成餃子皮，包好驢肉餡，用通常包餃子的方法包成餃子。餃子都包好備用。
6、開始蒸餃，在蒸簾上刷一點油或者蓋上籠布，把包好的餃子放進去，把水燒開，放鍋里蒸25分鐘左右。到時候，我們就把蒸餃煮了。只要關火出鍋，驢肉蒸餃就做好了。這種驢肉蒸餃外皮堅韌，里面的肉鮮嫩多汁，特別好吃。
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