小伙伴們好，最近小評發現大家對于雞蛋殼的主要成分，蛋殼的主要成分是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、根據現代科學方法，蛋殼中含有83-85%的碳酸鈣，15-17%的蛋白質，以及多種微量元素(鋅、銅、錳、鐵、硒等。)，其中有害重金屬元素鉛(Pb)和砷(As)含量極低，均小于1PPM。
2、蛋殼重約5.2-5.4g，厚0.3-0.4mm，每個蛋殼的鈣含量為2-2.5g .蛋殼的結構從內到外可分為五層，第一層為蛋殼內膜(中國藥典二部稱之為鳳凰衣，其主要成分為纖維蛋白、角蛋白和粘多糖組成的復合蛋白，占蛋殼總重量的15-17%)；第二蛋殼外膜；第三乳頭錐體層；第四層網格層(海綿層)和第五層蛋殼膜。蛋殼的形成過程是——內膜(角蛋白膜-蛋白纖維)、——外膜(蛋殼形成的基礎)、3354乳頭層、3354海綿層(決定蛋殼的厚度和硬度，CaCO3)和3354外膜(有利于保持蛋殼的強度和新鮮度)。
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