小伙伴們好，最近小評發現大家對于辣子雞丁怎么做，辣子雞丁的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：雞腿肉、小米辣、串椒、杏鮑菇、醬油、豆瓣醬、蒜苗、香菜、芝麻、干辣椒、蠔油、醬油、濃縮雞汁、花椒、蔥、姜、蒜。
2、第一，明暗。蠔油和雞汁都倒進雞丁里。腌制一段時間后，加入適量淀粉，然后抓勻。最后倒一點食用油，炒的時候可以鎖水。將所有配菜切成丁備用。
3、油溫高3-4%時。加入雞丁，炒至凝固。拿出來。油溫升至7-8成熱時，再次炸至頂色，撈出待用。
4、炒香蔥、姜蒜和少許豆瓣醬，倒入切好的配菜、杏鮑菇(根據個人口味。我們不要讓它過去。)翻炒。變色后。中火翻炒3-4分鐘。如果怕粘鍋，可以加點熱水，
5、加入雞丁，翻炒，根據辣味的程度加入干辣椒。辣米飯和蒜片。翻炒，加入配菜香菜，出鍋。
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