小伙伴們好，最近小評發現大家對于鴨蛋的腌制方法，鴨蛋的腌制步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、鴨蛋洗凈，晾干或曬干。
2、將清水放入鍋中，倒入鹽，融化。如果喜歡五味，可以再放三個八角，一把花椒，一塊桂皮一起煮，放涼，倒入白酒。
3、把干鴨蛋放進罐子里。
4、倒入鹽水，壓上竹簾或盤子，讓所有鴨蛋浸泡在鹽水中，蓋上蓋子，腌制30~45天。鴨蛋30天略咸，45天會有很多油。腌制雞蛋與溫度有關。夏天比較快，秋冬比較慢。
5、腌制至咸味剛剛好。取出鴨蛋，擦干凈，每隔五次用紙卷成卷，放入冰箱(保鮮格)保存。把它們吃了煮了就好了，這樣鴨蛋就不會因為還泡在鹽水里而越來越咸，鴨蛋的蛋清也不會因為都煮熟了儲存起來而變硬變味。
以上就是【鴨蛋的腌制方法，鴨蛋的腌制步驟】相關內容。