小伙伴們好，最近小評發現大家對于小米面發糕的做法松軟又好吃竅門，小米發糕家常做法分享這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：小米120克、雞蛋3個、玉米油30克、砂糖15克、檸檬汁。
2、練習：
3、(1)浸泡小米。
4、首先，我們需要用清水浸泡小米。浸泡時間必須超過4小時，直到米粒膨脹。
5、(2)打小米糊。
6、取三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，將蛋黃和小米一起倒入料理機中，加入玉米油，攪拌成細膩的小米糊。
7、(3)打發蛋清。
8、將檸檬汁滴入蛋清中，加入5g細糖，用打蛋器打蛋清，然后分兩次加入5g細糖，繼續打至打蛋器呈直立三角形。
9、(4)攪拌面糊。
10、將打好的小米糊分三次倒入蛋清中，每次攪拌均勻，直至全部加入，將面糊攪拌均勻。
11、(5)蒸小米餅。
12、將攪拌均勻的面糊放入蛋糕模中，不要倒的太滿，七分鐘即可，然后放入鍋中，大火蒸25分鐘，小火燜三分鐘。
13、(6)切塊。
14、蒸小米餅，我們先把模具拿出來，倒扣在盤子里，晾涼，脫模，把小米餅切成小塊，端上桌。
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