小伙伴們好，最近小評發現大家對于蟹膏是蟹的什么，關于蟹膏的介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、蟹膏是雄蟹體內白色粘稠的附屬性腺，黃色是肝胰腺。雄蟹生長成熟后，附性腺會非常發達，這是絕大多數的生殖器官。河蟹醬味道略甜，海蟹醬略腥。
2、蟹膏是在雄蟹越冬期間產生的，這期間脂肪堆積。蟹膏在生長狀態下是一種青白色半透明的果凍，煮熟后是一種半透明粘稠的果凍。
3、雄蟹的附性腺富含蛋白質和其他營養物質。螃蟹煮熟后盡快吃，盡量不要存放太久。螃蟹性寒易過敏，孕婦慎用。
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