小伙伴們好，最近小評發現大家對于菠蘿為什么要用鹽水浸泡，菠蘿用鹽水浸泡的方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、菠蘿含有三種有害成分，——苷和菠蘿蛋白酶。糖苷對人體皮膚和口腔黏膜有刺激作用，吃了未經處理的菠蘿后口腔會感到癢。同時，菠蘿蛋白酶是一種致敏物質，在與口腔黏膜、牙齦等嬌嫩部位接觸時，會分解皮膚上的一些蛋白質，導致皮膚表面出現燒灼感、腫脹感和酸痛感。如果直接食用未經鹽水浸泡的菠蘿，可能會出現紅腫、瘙癢、舌頭麻木、嘔吐、腹痛、腹瀉等過敏癥狀。而鹽能有效破壞菠蘿果肉中菠蘿蛋白酶的過敏結構，從而使其失去致敏能力，這也是菠蘿食用前要用鹽水浸泡的原因。另外，菠蘿食用前用鹽水浸泡，可以分解其中所含的部分有機酸，減少酸味，使菠蘿吃起來更甜。
2、鹽水泡菠蘿的最佳時間是半個小時，這樣不僅可以避免以上兩個問題，還可以讓菠蘿的口感更好。另外，菠蘿中含有大量的草酸，會影響人體對鈣和鐵的吸收。浸泡在鹽水中也會中和其酸性，減少其對健康可能造成的危害。
以上就是【菠蘿為什么要用鹽水浸泡，菠蘿用鹽水浸泡的方法】相關內容。