小伙伴們好，最近小評發現大家對于水牛奶是什么奶，水牛奶是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、奶是母水牛擠出來的奶。目前只有廣西產水牛奶。
2、與知名奶牛(一般為黑白花奶牛)產的奶不同。牛奶產量低，營養價值高。據國家相關科研部門測定，1公斤水牛奶的營養價值相當于1.85公斤黑白花牛乳。最適合兒童生長和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富。是老少皆宜的營養食品，堪稱牛奶中的極品。兩個人比較熟悉的姜汁奶和雙皮奶，一定是水乳做的。
3、牛奶中脂肪、蛋白質、乳糖的含量是黑白牛乳的幾倍，礦物質、維生素的含量是黑白牛乳、人乳的幾十倍。它富含酒精、膽固醇、維生素和微量元素，尤其是酪蛋白，可用于高品質乳制品的深加工。水牛奶制品作為一種高級營養食品，正在成為成年人消費的“新寵”。
4、牛奶具有良好的乳化特性。100公斤水牛奶可以生產25公斤奶酪，而同樣數量的黑白牛奶只能生產12.5公斤奶酪。此外，水牛奶的礦物質和維生素含量優于黑白花牛乳和人乳，鐵和維生素A含量分別是黑白花牛乳的80倍和40倍左右，被認為是最佳的鈣磷補充劑之一。
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