小伙伴們好，最近小評發現大家對于家庭請客必備20道一菜，大家一起來看看吧這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、糖醋排骨：排骨焯一下，控水后用開水沖一下；瀝干后加入鹽、料酒、醬油和蔥姜絲，拌勻腌制5分鐘；將排骨放入高壓鍋中蒸熟，煮沸4分鐘后關火；鍋完全涼透后取出排骨；將白糖、陳醋、番茄醬在熱油中用小火煮沸；待油鍋里的湯汁粘稠時，將鍋里的排骨翻炒至醬汁掛住，撒上熟芝麻，關火。
2、螞蟻爬樹：把扇子泡在冷水里撈出來；將青椒、姜和洋蔥切碎；小火煸炒一湯匙紅豆沙，攪拌至鏟油紅色；將肉末翻炒至發白，加入一茶匙糖、胡蘿卜和姜蔥；加水剛好到肉末邊緣，加入粉絲；燒開，水差不多干了，用鏟子翻汁，放青椒，雞精，香油，關火。
3、紅燒山藥肉：原料：五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、淡醬油、鹽；五花肉切大塊，姜片放入冷水鍋中，煮幾分鐘，溫水洗凈，用廚房紙擦干表面，切成小塊。鍋中倒入少許油，倒入五花肉翻炒至出油。轉中火繼續加入冰糖翻炒至五花肉上色。
4、孜然雞翅：雞翅背面用牙簽扎許多小孔；生姜去皮切片；加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；鍋里熱油，放入雞翅，炸至表皮焦黃；加入一小碗水和泡椒雞翅剩余的調料；大火煮沸。湯快干的時候，加入孜然粉和孜然粒，攪拌均勻。
5、荷葉蒸肉：原料：五花肉500g、蒸米粉70g、料酒1茶匙、玫瑰腐乳2湯匙、醬油2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半片、生姜3片、清水30ml五花肉切成5mm左右的大塊，放入姜片，加入料酒、腐乳、味精、白糖、醬油，攪拌均勻后腌制20min將蒸好的米粉加入五花肉中，然后加入適量的水攪拌，使肉塊均勻的覆蓋上米粉；將荷葉鋪在蒸籠上，將肉放在上面，放入蒸籠，大火蒸40分鐘左右，盛出，撒上少許蔥花作裝飾。
6、辣椒土豆絲：將土豆切成絲，放入盆中，加入水泡；將尖椒切成細絲備用；取出土豆絲，控制水分；鍋里的油熱了；加入大蒜；加入辣椒，來回翻炒；
7、加入控制好的土豆絲；加入醬油、醋、鹽，快速翻炒；翻炒一兩分鐘后出鍋。
8、菠蘿熟肉：食材：去皮五花肉300g、菠蘿罐頭100g、香菜根、胡蘿卜皮、洋蔥皮、芹菜葉、雞蛋清、淀粉4湯匙、原番茄醬1湯匙、糖2湯匙、鹽1湯匙、料酒1湯匙、白醋1湯匙、油1湯匙。
9、嫩牛肉：將牛肉按斷面切成薄片，用白糖腌制10分鐘，加入少許水攪拌，然后加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉，腌制15分鐘；加入一勺生油，拌勻；加入適量的油，趁油不熱的時候用猛火將牛肉炒熟，至六成熟時關小火，加蓋燜至熟透。這個炸牛肉很好吃，很嫩。
10、炒韭菜干：食材：韭菜一把，韭菜干6根，紅椒一個，油適量，鹽少許，醬油幾滴。
11、瓤冬瓜片：冬瓜洗凈，去皮，切成2mm左右厚的片，蒜和蔥分別切碎；肉末加少許蒜粉和鹽，腌制5分鐘；將切好的冬瓜放入盤中鋪好，將腌制好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋，中火蒸8分鐘至冬瓜熟；鍋上滴幾滴香油，撒上蔥花。
12、茄子切末：將茄子洗凈，切成約6厘米長的段，然后切段
13、蜜汁叉燒：食材：五花肉450g，叉燒醬1湯匙，鹽，醬油，蜂蜜。
14、炸五花肉：食材：五花肉250g(去皮)，蠔油1湯匙，海鮮醬1湯匙，料酒1湯匙。
15、紅燒雞爪：雞爪去甲，焯水后撈出；將糖翻炒至雞爪微黃；加入蔥、姜、八角、紅辣椒，炒香；醬油1:1，一碗米酒。煮沸；放鹽、十三香煮開；中、小火煮15到20分鐘，大火收汁。鍋里放點味精調味。
16、梅子醬紅燒肉：原料：五花肉一斤，梅子干兩兩，肉醬30g，生抽、老抽、蠔油各10g，紅豆腐半塊，白糖10g，黃酒10g，蔥姜末。
17、回鍋：原料：五花肉8兩，青蒜2兩，花椒，大料，蔥，姜，郫縣豆瓣，豆豉，甜面醬，白糖，醬油，油。
18、珍珠紫苑：糯米提前洗凈浸泡過夜，撈出瀝干；將豬肉餡、生抽、料酒、油、淀粉、鵪鶉蛋加鹽，朝一個方向攪拌。加入蔥花、姜末、蓮藕拌勻；將肉擠壓成球；肉球外面包了一層糯米；珍珠紫苑放在鍋里蒸，水燒開后，繼續蒸10分鐘左右。
19、水煮肉片：食材：里脊肉、白菜葉、豆芽100g、青蒜4根、大骨湯1碗、姜3片、干辣椒圈1湯匙、花椒1湯匙、大料2個、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1個、淀粉2茶匙、鹽1茶匙、雞精0.5茶匙、辣椒粉0.5茶匙、花椒粉0.5茶匙。
以上就是【家庭請客必備20道一菜，大家一起來看看吧】相關內容。