大家好，小評來為大家解答以上問題很多人還不知道，。烤鴨架湯跟什么燉最好喝，烤鴨架湯現在讓我們一起來看看吧！
2.烤鴨架讓店家幫忙剁成大塊。不一定要太破。再準備一塊豆腐。煮出來的鴨湯味道鮮美，燉豆腐味道鮮美。我習慣在煮湯的時候加點黃芪和白芷。如果沒有，就用姜片。
3.鍋內熱油，將切成大塊的生姜放入鍋中，小火煸炒出香味，生姜有去腥提神的作用。
4.保持小火，將切成大塊的鴨架放入鍋中，盡量碼勻，小火慢煎，中途用筷子翻片，充分翻炒出鴨架內的油脂。
5.待鴨架炸至金黃色，油脂充分翻炒出來后，鍋內加入熱水，蓋好鴨架，放入八角、黃芪、白芷。熱水可以瞬間融化鴨肉中的蛋白質，所以只需要很短的時間就可以把鴨湯熬成乳白色。煮鴨湯時，用中火，不要蓋鍋，保持鍋里的湯一直沸騰。這樣可以驅散鴨肉的腥味，這就是煮鴨湯的訣竅。
6.鍋里的湯煮到乳白色需要10分鐘左右。這時候可以把鴨架拿出來。鴨肉煮熟后已經很悶了，所有的營養都煮成湯了。鴨架撈出后，放入切成丁的豆腐，加鹽、白胡椒、枸杞，繼續燉5-8分鐘。
7.看到燉豆腐漲松了，就可以關火了。出鍋前撒一把剁碎的香蔥，香味瞬間被激發出來，特別尷尬。用這種方法做的鴨架湯非常好吃，豆腐嫩，湯香。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。