大家好，小評來為大家解答以上問題。清蒸魚的做法大全家常，清蒸魚的做法大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、第一步：選魚：魚的重量要控制在500克左右。在魚盤里看起來漂亮是次要的。關鍵是生熟魚的溫度好把握。
2、第二步：將魚整形：將魚清理干凈后，用刀將魚的脊骨從腹部切掉，這樣可以防止魚因蒸后魚骨收縮而變形。在魚身兩側均勻抹上豬油，再蘸一點白酒。清蒸魚
3、第三步：給魚調味：將少許肉和少許醬油、香油、鹽、姜蔥絲、蘑菇末混合，然后放入魚的肚子里，這樣不僅可以讓魚的味道更鮮，還可以讓蒸出來的魚顯得飽滿。
4、第四步：把魚放在盤子里：取一大塊姜和大蔥中間部分，切成長短均勻的細長細絲，鋪在魚盤上，把魚放在盤子里，然后在魚身上撒一些蔥絲和姜絲。當它們成熟時，它們既漂亮又美味。
5、第五步：魚的溫度：溫度是蒸魚的關鍵。和很多蒸菜一樣，必須在鍋里的水燒開后，把魚放進鍋里。蒸6到7分鐘，馬上關火。
6、第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸，就是關火后，不要打開鍋蓋，用鍋里的余溫蒸5到8分鐘，然后出鍋，把調好的醬油、醋和少許清油淋在魚身上。
7、1練習折疊
8、1.魚洗凈后，斜刀切好后，在魚身上均勻涂抹板油；
9、2.姜、蔥切絲，鋪在魚盤上，將魚放入盤中，再在魚上撒些蔥姜、青紅椒、紹酒；
10、3.將兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蠔油、一茶匙植物油和三茶匙紹酒倒入小碗中，然后攪拌均勻，制成調味汁；
11、4.鍋蒸至水開，放入魚盤中，加入調料汁同時蒸7-8分鐘，然后關火，悶5分鐘后開蓋；
12、5.趁熱把調味汁澆在魚上。
13、清蒸魚，清蒸魚
14、制作食物原料
15、主料：魚1條輔料：蔥、姜、醬油蒸魚、鹽、油。
16、生產過程
17、1.將魚洗凈，內外抹上鹽，放上姜片。蒸魚2。熱鍋蒸10分鐘左右(時間視魚的大小和粗細而定)。
18、3.將蒸好的湯從盤中取出，取出老姜片(或者直接換成新盤)。
19、4.在魚上撒上蔥花和姜末。
20、5.另起鍋，燒熱油，澆在魚上，倒入適量蒸魚醬油。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。