小伙伴們好，最近小評發現大家對于糖醋小排的制作方法，糖醋小排的制作方法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：小排200g，蔥姜適量，冰糖30左右，鎮江香醋2湯匙，料酒少許，鹽1茶匙，生抽1茶匙。
2、泡小排水半小時左右去血，洗干凈控干水分。
3、鍋里放一點油，把小排炸至表面金黃，撈出。
4、然后另起鍋，加入少許油，油溫熱時加入冰糖。
5、先用中火將冰糖融化，然后用鏟子砸碎，使其受熱均勻。
6、冰糖全部融化后，變成淺金黃色。當它有點冒泡時，轉小火繼續加熱至深棕色。
7、冰糖一變成深棕色就放入排骨，關火煎至排骨全部上色，再大火。
8、排骨加入熱水，倒入少許料酒，加入蔥姜、鹽、醬油，燉20分鐘，再加入香醋，中火繼續燉20分鐘左右。
9、排骨燉軟后，開大火收汁。最后嘗一下汁干時的味道，根據情況加一點醋，就可以出鍋了。
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