大连最具特色的6种美食，每一种都口感独特

大连，别称滨城，是辽宁省副省级市。地处黄渤海之滨，背依中国东北腹地，与山东半岛隔海相望，是中国东部沿海重要的旅游城市，也是新一线城市。同时，大连历史悠久，早在6000年前，祖先就开发了，在1899年开始称大连。因大连境内环境绝佳，气候冬无严寒，夏无酷暑，有东北之窗、北方明珠、浪漫之都之称，先后获得国际花园城市 、中国最佳旅游城市 、国家环保模范城市等荣誉。当然，能荣获这么多荣耀的大连，境内美食和小吃也是数不胜数的，今天就给大家推荐大连最具特色的6种美食，每一种都口感独特，来看看你吃过几种？

1.炒焖子

炒焖子，它是大连境内非常美味的一道特色美食。因为制作工艺繁琐，主要以一种特殊地瓜粉为原料，炒制时对火候的掌握很关键，火不能太大，时间也不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，最好的炒焖子都是用烧煤的大炉子慢炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，可以出锅了。当然，吃焖子也是非常讲究的，其中必不可少的调料只有两样，一是用兑好盐的蒜汁，二是用水兑好的芝麻酱，拌一起享用口感俱佳。

2.红烤全虾

红烤全虾，是大连非常有特色的一道美食。制作工艺非常考究，主要以留皮除肠的全对虾为原料，烹饪时先将处理好的对虾加姜、葱、植物油煸炒，然后加老酒、白糖、精盐涂匀，最后放到锅里用慢火烘烤烤收汤。出锅后的大虾头尾连在一起犹如一朵盛开着的牡丹花，盛在大圆盘中火红明亮，色泽喜人，虾肉入口肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。如今在大连的大街小巷都能看到它的身影，因为价格实惠，一直都深受人们喜爱。

3.海凉粉

海凉粉，是大连境内的一种特色美食。因为制作工艺复杂，主要以一种叫牛毛菜的水草为原料，制作时要先将它晾晒干，然后洗净再上锅熬好几个小时，最后过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉了。食用时调料可以随自己喜欢搭配，地道的大连民众都是选择最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝调配，口感如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

4.咸鱼饼子

咸鱼饼子，它是大连境内的一道招牌美食。烹饪时主要以咸鼓眼鱼为原料，制作时先将新鲜的海鱼用盐腌过，然后在阳光下晒干，之后放在铁锅里煎到外焦里嫩，最后加水，再将用陈年苞谷面掺豆面白面做的玉米面饼子贴在锅四周，将咸鱼围在中间焖煮一会即可。出锅的咸鱼饼子咸鲜味美，价格也非常实惠，一直都很受外地游客追捧。

5.炒海肠子

炒海肠子，它是大连特别有名的一道美食。第一次吃这道菜的时候，我还不知道海肠子是啥，吃过后才听朋友介绍，原来海肠子是一种软体生物，全身透明状，有点类似猪小肠。因为它营养价值丰富，味道也很鲜美，烹饪时搭配一些时令蔬菜更能体验出来那种独特口感。大连民众吃海肠子很有心得，用它做的美食每一种都很鲜美，一直都深受大众喜爱。

6.清蒸灯笼鲍鱼

清蒸灯笼鲍鱼，它是大连非常著名的特色美食之一。烹饪工艺非常考究，主要以带壳活鲍鱼为原料，制作是先将鲍鱼切成灯笼形状，然后再放入原壳内，之后用葱、姜、盐、味精等做调料，最后上屉蒸几分钟就完成了。成品的清蒸灯笼鲍鱼不仅保持了原有形状和色泽，食用时提起来像灯笼，一样放在彩盘上再浇上汁液，口感特别鲜美爽口，别有风味。

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