明日小暑，4种食物可常吃，赛过喝参汤，助

明日小暑，4种食物可常吃，赛过喝参汤，助家人顺利过苦夏。

明日即将迎来今年的第11个节气：小暑节气。小暑节气的到来，意味天气开始炎热，虽然还没到最热，却是炎炎夏日的开始。

民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，一年当中最潮湿最闷热的时候，就是从小暑到处暑这段时节，也被人们称为“三伏天”。

所谓“热在三伏，冷在三九”。进入三伏天，天气闷热又潮湿，人体出汗多，可多喝一些清凉解暑气的菊花茶或金银花茶，及时补足水分。在饮食方面顺应时节，要注意营养均衡，保持体力。

小暑节气，在民间素来有“食新”的习俗，这4种食材特别适合这个节气吃，在三伏天可常吃，赛过喝参汤。

莲藕

夏日的莲藕正美味，小暑吃藕是传统的习俗，莲藕清脆爽口，清凉解渴，正适合炎热的夏季食用。

【凉拌莲藕】

食材：莲藕、大蒜、糖、醋、盐

1、 莲藕去皮切成薄片，放入水中浸泡。

2、 水开后，倒入莲藕焯水3分钟左右，捞出过一下凉水。

3、 调一碗酱汁：大蒜、生抽、糖、盐、醋，再加1勺熟油，搅拌均匀。

4、 将酱汁倒入莲藕中，搅拌均匀即可食用。

西红柿

“夏吃酸少受苦”这是一句老话，酸性食物在夏天可多吃，能生津止渴，现在正是西红柿大量上市时，用来凉拌或是炒菜，都是夏日不可多得的好食材。

【西红柿炒鸡蛋】

食材：西红柿2个、鸡蛋2个、葱、糖、盐

1、 西红柿清洗干净后，切成小滚刀块。

2、 鸡蛋打入碗中，加1勺盐打散。

3、 锅热后倒油，倒入鸡蛋液，炒到金黄色倒出备用。

4、 再次起锅倒油，倒入西红柿翻炒出汤汁。

5、 将炒好的鸡蛋倒入锅中，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

黄鳝

这段时节正是黄鳝肥美时，在南方有些地方还有“小暑黄鳝赛人参”之说，不懂吃还真有点亏了。

【酱焖黄鳝】

食材：黄鳝、姜、蒜、辣椒、葱、淀粉、盐、生抽、料酒

1、 黄鳝加1勺面粉、1勺盐，搓洗干净，去除粘液，去掉内脏，剁成块备用。

2、 锅热后倒油，放入姜、蒜、辣椒炒香。

3、 倒入黄鳝，大火煎到表面焦黄。

4、 沿锅边淋入料酒，加1勺盐、生抽，加适量水焖煮4分钟左右。

5、 再淋入适量水淀粉，再撒点葱花即可出锅。

豆芽

豆芽有黄豆芽、绿豆芽，还有豆苗，豆芽水分足，热量低，清爽可口，是夏季餐桌上常见的美味菜肴。

【清炒豆芽】

食材：豆芽、西芹、盐、大蒜

1、 豆芽摘去根部，清洗干净后备用。

2、 锅中水开后，加1勺盐，1勺油，倒入豆芽焯水，变软后捞出沥干水分。

3、 锅热后倒油，放入蒜末、西芹，炒出香味，倒入豆芽，加生抽、盐、味精后，翻炒均匀即可出锅。