絞肉的意思是什么意思啊 絞肉的意思簡單回答

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1、絞肉是指在肉制品的生產中，將腌制的肉與刨冰、淀粉、香料等混合。并用多刀絞肉機剁成糊狀。

2、絞肉的目的是將不同的原料按照需要的大小切成塊。絞肉是在絞肉機里進行的，絞肉時肉的溫度不能超過10攝氏度。所以最好將生肉稍微冷凍一下，切成小塊再絞碎。擰脂肪時，投入量要少，防止脂肪融化。

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